DB健康
王桂真
2021-08-27
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果蔬酵素能減肥嗎

說起減肥,方法可以說真的是不少。這些減肥方法各顯神通,讓大眾有些眼花繚亂,不知道應該去相信誰。而果蔬酵素減肥說起來也有好幾年的時間了,這種減肥方法是否可以真的減肥?

果蔬酵素是由水果和蔬菜做成的,蔬菜水果中含有一些膳食纖維,尤其是葉菜類的蔬菜中含量比較高,經常食用可以增加飽腹感從而起到減肥的效果。而做成果蔬酵素以後是否可以減肥呢?

酵素的本質其實就是酶,酶是人體生命活動中不可或缺的催化劑,是具有催化活性的蛋白質,蛋白質在進入人體中,經過胃酸的初步分解,再經過胰液消化酶的侵襲而被分解。作為蛋白質存在形式之一的酶,從植物細胞中被釋放出來以後,很快就被微生物給分解吸收了。所以果蔬酵素中,水果來源的酶含量是很低的。而更多的則是微生物活動分泌的,或者是微生物死亡後裂解釋放出來的酶。果蔬酵素中總蛋白的含量也只有0.02%左右。其中具有活動的酶就更少了,也就難以起到酶的作用,更加無法起到減肥的效果。

也許有的朋友會說自己吃了果蔬酵素以後身體發生了變化,體重比以前輕了。原因在於果蔬酵素總體來講所含有的能量比較低,往往是用來做代餐,比如早上不吃飯僅僅是喝上一袋果蔬酵素,能量攝入量低這體重肯定會下降。當然也不排除果蔬酵素在製作的過程中添加了膳食纖維,膳食纖維增加飽腹感會起到控制體重的效果。

「果蔬酵素」本質就是一種自然發酵製品,無論從原理還是實際成分來說都無法達到「水果酵素」所宣稱的種種神奇功效。同時,由於自然發酵不易控制,容易造成雜菌污染產生毒素,以及生成其他有害物質。飲用這樣的「水果酵素」,反而會增加健康風險。若真想從水果中獲得有益的成分,那麼直接吃掉是最直接有效的方式。

重要提示:科普內容不能作為疾病治療依據,如有不適請前往正規醫院就診,根據個人情況科學治療。

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